休日レシピ フードスタイリスト ヨーコ

材料

  • ●カッペリーニ・・・200g
  • ●完熟トマト・・・中玉4個
  • ●モッツァレラチーズ・・・1袋
  • ●塩・コショウ・・・適量
  • 【ソース】
  • ●アンチョビペースト・・・小さじ1/2
  • (またはみじん切りにしたアンチョビ1片分)
  • ●バジル・・・5枚(千切り)
  • ●フレンチドレッシング(白)・・・大さじ3
  • (または白っぽい玉ネギドレッシング 大さじ3)
  • ●バルサミコ酢・・・大さじ1
  • ●おろしニンニク・・・1片分
  • ●ハチミツ・・・小さじ1


作りかた

トマトは横半分切り種抜きをして、1㎝角切りにする。切ったトマトに塩を軽くふり、ザルに入れて5分ほど水分をぬく。

作りかた

ソースの材料を合わせ、1のトマトを加え冷蔵庫に入れておく。

作りかた

モッツァレラチーズはキッチンペーパーで水気をしっかりと抑え、7㎜角に切る。

作りかた

湯を沸かし(3lの水に対し30g?の塩を加える)、カッペリー二を茹でる。

作りかた

茹で上がったパスタを冷水でしめ、2に3のモッツァレラチーズとパスタを加えて和え、皿に盛る。
※これはあえてダッチを使う必要はありません。アウトドアでは河原の流水などを利用してソースを冷やしても良いでしょう。
※くれぐれもパスタは水道水でしめること。

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